Innumerevoli sono le località dell'entroterra che meritano di essere visitate
da chi nelle Puglie, oltre al mare, ricerca pace, tranquillità, arte, benessere
e buona tavola.
Numerose sono le tracce di un passato ricco di storia, cultura e tradizioni;
Lecce, il capoluogo salentino simbolo eletto del 'barocco' italico; i trulli
e le masserie negli agri 'fiabeschi' della Valle d'Itria; l'enigmatico maniero
di Castel del Monte, fatto erigere da Federico II di Svevia nel XIII sec.
o la Foresta Umbra sul Gargano, con i suoi fitti boschi di querce, faggi
e castagni, sono solo alcuni dei gioielli che compongono l'immenso patrimonio
d'arte e natura di questa regione.
Ed ancora, Locorotondo con le sue bianche casette affacciate sulla Valle
d'Itria; Martina Franca, con gli sfarzosi palazzotti e le chiese barocche
del centro storico; Alberobello, con gli oltre mille trulli della zona monumentale;
Ostuni, la 'citta bianca' per eccellenza, caratterizzata da case ricoperte
di calce lucente e chiese in color terra visibili chiaramente da molti punti
della costa e dell'entroterra.
E poi Cisternino, Altamura, Noci, Nardò, Ceglie Messapica, Maglie, Manduria
e tantissime altre località e cittadine ove, tra l'altro, si possono apprezzare
le straordinarie risorse eno-gastronomiche di questa terra, percorrendo
gli innumerevoli itinerari del gusto, dei sapori e dei prodotti tipici.
Dall'olio extravergine di oliva, da sempre fiore all'occhiello della cucina
pugliese, ai prodotti caseari, come mozzarelle, scamorze e burrate; dai
prodotti da forno, come pane, focacce, friselle e taralli, alla pasta fatta
in casa, con acqua e semola di grano duro: pregevoli le orecchiette con
le cime di rapa e acciughe, o affogate nel sugo di pomodoro fresco con basilico
e cacioricotta, così come le trie del Salento, rigorosamente condite con
i ceci, l'aglio e la cipolla.
Numerosi poi i vini pregiati, che fanno da cornice alle centinaia di ricette
di terra e di mare; qualità ed eleganza connotano l'attività di cantine
e produttori locali, che mirano a valorizzare i vitigni autoctoni, come
il Primitivo di Manduria, il Nero di Troia e il Negroamaro.
Si, le Puglie sono una regione davvero unica, come uniche sono le emozioni
che questa terra è in grado di regalare.
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rilassateVi e .. godeteVi il trulleggio.
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